Как-то совсем недавно в гостях первый раз за много лет попробовала фаршированные грибами яйца. Для меня это стало новым открытием вкуса родом из детства. Ведь именно такие яйца готовила для меня мама. Я как сейчас помню свой девятый день рожденья, на который я пригласила человек 20, не предупредив об этом родителей. На столе были фаршированные яйца и торт с украшениями в виде грибов (почему-то именно эти два блюдо мне врезались в память). Наверное, все дело в том, что фаршированные яйца были особые: они выглядели как настоящие лесные боровики! Просто мама проявила фантазию и преподнесла блюдо по-особому: от целого отварного яйца с одной стороны отрезалась часть белка в виде шляпки гриба. Их мама на ночь опускала в крепкий кофейный настой. К утру, они окрашивались в ярко-коричневый цвет. Остальная часть белка (с вынутым из него желтком) служила в качестве «грибной ножки», которая заполнялась начинкой и затем ставилась на тарелку начинкой вниз, а сверху одевалась окрашенная «шляпка». Получались настоящие боровики! Сейчас этим уже никого не удивишь, а вот в моем детстве это оказалось чем-то особенным и очень запоминающимся! Устройте и вы для своих детей маленькое кулинарное чудо, которое запомнится им надолго!

Время приготовления: 30-35 минут

4-5 порций

• 10 яиц
• 500 гр. шампиньонов
• 3 головки репчатого лука
• Растительное или оливковое масло для обжаривания
• Майонез
• соль
• Зелень петрушки для украшения

Отваренные вкрутую яйца аккуратно очищаем от скорлупы, не повреждая белок. Нарезаем каждое яйцо вдоль на 2 половинки

Отделяем белки от желтков. Желтки откладываем в сторону (они нам понадобятся для начинки). Белки – это то, что собственно мы и собираемся фаршировать. Таким образом, основа готова, остается приготовить начинку

Тщательно вымытые шампиньоны и лук мелко нарезаем

По отдельности обжариваем лук и грибы на небольшом количестве растительного масла до готовности (лук до прозрачности, шампиньоны в течение 10-15 минут до готовности)

Соединяем в одной емкости готовые лук, грибы и желтки. Добавляем майонез. Количество майонеза зависит от ваших вкусовых предпочтений. Даже если вы добавите всего несколько ложек – начинка не будет сухой, т.к. при приготовлении лука и грибов использовалось масло. Перемешиваем все ингредиенты до однородности. Если это необходимо – посолите начинку на свой вкус

На завершающем этапе наполняем половинки белков (при помощи ложки) начинкой, украшаем зеленью петрушки и подаем

Вкусно!